星洲炒米粉 多吃易痴呆

香港调查：星洲炒米粉　多吃易痴呆

香港一项调查发现，星洲炒米粉和扬州炒饭等美食，一盘就超过每天所应摄取的胆固醇含量，吃多的话，老来容易患痴呆症。（图／互联网）

香港一项调查发现，星洲炒米粉和扬州炒饭等美食，一盘就超过每天所应摄取的胆固醇含量，吃多的话，老来容易患痴呆症。

本地金牌名厨彭玉芸指出，这2道本地常见的美食，胆固醇含量的确颇高。

“像星洲米粉，有些人会特地用油，把米粉先煎香，然后才来炒，可以说是相当油腻的食物。

“另外，星洲炒米粉的用料包括叉烧、鸡蛋、虾仁等，这些材料本身的脂肪和胆固醇含量也都相当高。

“扬州炒饭也是这个情况。当然，本地人爱吃的炒河粉、滑蛋生面等，也都相当油腻。”

彭玉芸说，如果是在家自己烹煮星洲炒米粉，她会选用较健康的橄榄油来烹煮。

根据保健促进局（HPB）在2004年公布的全国营养调查，本地有50％的人，每个星期会吃小贩中心售卖的熟食多达6次，而星洲炒米粉和炒河粉等，都是国人常点的食物。

~omy~